为确保奥运会期间食品安全，凉城县政府把奥运会期间的食品安全工作当作头等大事来抓，把食品安全工作与塑造凉城形象、打造城市品牌、构建和谐社会的大局紧密结合起来，精心编织奥运食品安全监控网，全方位开展各项食品安全监管工作。
    一是精心组织，统筹协调，整合全县各方面资源，确保各项工作谋划到位，部署到位，准备到位。县政府成立了由县食品药品监管局为牵头单位，农业、工委、质监、工商、卫生等部门为成员单位的组织领导机构，制订了工作方案，明确了工作目标、任务、职责、分工，建立了责任制和责任追究制。
   二是完善奥运食品安全保障机制，把食品安全保障责任制度，完善的管理体系和规范的运转机制当作奥运期间食品保障工作的基础。组织有关职能部门对蔬菜、肉类制品等重点品种进行抽检，定期向社会发布食品检测结果和综合信息，客观评价全县食品安全状况。
   三是将食品质量抽检、监测、预警等信息，采取利用网站、编发信息等方式进行发布，实现上情及时下达，下情及时上报，横向及时交流。四是应急处置体系良好运转。制定完善了《重大食品安全事故应急预案》，规范了应急报告、应急响应、组织指挥、职责分工、专家评析等处置体系，健全了信息、医疗、人员、技术、物资等保障体系，确保突发食品安全事件应急处置能够协调运转。